調味料

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原料とおいしさにこだわった調味料
 塩やしょうゆ、みそなど料理の味付けにかかせない調味料。
調味料を変えるだけでいつものお料理がぐんとおいしくなります。
時間のないときに重宝するインスタントのだしも、添加物なし。
原料にこだわるのはもちろん、おいしさも折り紙つきです。


だしパック12 14パック

だしパック12 14パック
価格:270円(税込、送料別)

煮干しとかつお節を中心に天然素材だけで味を調えました。
化学調味料は使用していません。
1パックで約500mlのだしが取れます。
14袋入りです。


塩分無添加で化学処理も一切していない、「素直」な味がどんな料理にもよくあいます。


国産の6素材を厳選しました。選び抜いた素材を丁寧に合わせ、化学調味料不使用にこだわって作った「いつものお出汁」です。毎日使う出汁だから・・・好みの味かどうか試していただきたい。そんな想いで、お一人様一回限りですが<送料無料・10パックの少量>でお届けするお試しセットです。
長崎県産他焼き飛魚、焼津産鰹節(荒節本枯れ鰹節)、焼津産枯れさば節、北海道産利尻昆布、熊本県産うるめ鰯、宮崎県産原木栽培椎茸。この6つの素材を丁寧に合わせることで、香り高く旨みの深い、それでいてスッキリとした後味の「いつものお出汁」が出来上がりました。


動物性原料・化学調味料不使用、国内産 6 種の野菜で仕上げた万能洋風ブイヨンです。野菜の優しい旨味だからこそ素材本来の旨味を引き出し、いつもの料理に加えていただくだけでひと味違う絶品味に仕上がります!


海の精あらしお240g【ポイント5倍】【05P25Oct14】

海の精あらしお240g【ポイント5倍】【05P25Oct14】
価格:648円(税込、送料別)

伊豆大島で黒潮が運ぶ精麗な海水だけを原料にして、太陽と風と火の力を利用した日本伝統の自然製塩法によって生産される貴重な純国産塩です。
日本伝統の塩を「自然海塩」と名づけ、最初に復活したのは「海の精」です。四半世紀を超える研究と純国産の自然海塩でNo.1の実績。信頼と安心の確かな品質をお選びください。

伊勢神宮に伝わる古式製法を再現して本格焼塩を完成させました。栄養ミネラルはそのままに600℃以上の高温で長時間かけて焼き上げ、サラサラ振りかけやすく仕上げました。食卓用としても便利です。


有機塩こうじ(200g)【ポイント5倍】【05P25Oct14】

有機塩こうじ(200g)【ポイント5倍】【05P25Oct14】
価格:605円(税込、送料別)

島根県産の有機米で仕込んだ人気の万能調味料、塩こうじの瓶入りです。お肉にぬれば柔らかく、魚は味わい深く、野菜なら簡単にお漬物にと、全ての食材に使えます。ご飯を炊くときに混ぜ込んでもOK。また調味料として味噌汁やポトフに加えると、旨みがより一層アップします。ハンバーグや餃子にもオススメ。
分量は、具材の1割程度を目安にご使用ください。
糀菌がハゼ込み易い、有機米と海水のミネラル豊富な室戸の海洋深層水を結晶させ、天海の塩を使用しています。原材料の素材にこだわり、なめらかで粒感のない「塩こうじ」です。


沖縄の太陽と大地に育まれたサトウキビだけ原料にし、精製を控えて造りました。
苦味やアクは除いてサトウキビの風味をそのまま残しているので、まろやかな味わいで料理が風味良く仕上がります。


塩は海水100%、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。豊富なミネラルが醤油の発酵や熟成を助け、まろやかな味わいです。
国内で農薬も化学肥料も使用せずに栽培された丸大豆(非遺伝子組み換え)と小麦、秩父山系城峰山のの山頂付近より湧出する天然水を使用しました。
天然醸造法にて杉樽で2~3年、じっくりと熟成させました。
生しぼり(非加熱)なので乳酸菌や酵母や酵素が生きています。


伊豆大島で塩田と平釜を用いて海水から直接生産した日本の伝統海塩「海の精」、国内契約農家で農薬や化学肥料を使用せずに栽培した米と大豆(非遺伝子組換え)、秩父山系の城峰山付近より湧出する天然水を原料に、天然醸造法にて一~二年熟成。食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。


無添加・オーサワの飛騨まろみ料理酒 500ml

無添加・オーサワの飛騨まろみ料理酒 500ml
価格:1,109円(税込、送料別)

原材料: 米(岐阜産:ひだほまれ)、米麹、食塩(海の精)
・水は北アルプスの地下水(硬度0.8)を使用
・純米酒と同じ製法で醸し、自然海塩「海の精」を加えた料理酒
・天然アミノ酸を豊富に含み、旨味が強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい


米、米麹のみを原料として日本酒の基となる「もろみ」醸造し、塩を加えさらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。長期熟成製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない醗酵調味料です。(みりんと同じにお使いいただけます)


鹿児島の焼酎蔵が造った本みりん。
良質なもち米を使用しじっくりと丁寧に造られました。 まろやかな甘みと上品な香りは、あらゆる料理を引き立てます。

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