米・穀類

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国内産、無農薬の米・穀類
 毎日の食卓に欠かせない米や小麦粉。
国内産であること、無農薬、またはできるだけ農薬を使わない努力をしていることを基準に選んでいます。
雑穀、ホットケーキミックス、天然酵母などもとりそろえました!


北海道産有機小麦100%の小麦粉です。
【放射能検査済】北海道産 有機強力粉 500g【有機JAS認定】


北海道産有機小麦100%の小麦粉です。
【放射能検査済】北海道産 有機小麦粉 400g【有機JAS認定】


日本穀物検定協会「平成24年産 米の食味ランキング」で熊本県産の森のくまさんが全国128産地品種中“一番おいしいお米”に選ばれました!
当店の森のくまさんは、熊本県菊池市七城町の自社農園において農薬・化学肥料を一切使用せず、手間暇かけて育てた安心でおいしいお米です。


栽培は農薬、化学肥料未使用。
それに加えて「塩」を使い、堆肥は使わず、窒素定着には れんげ草 を使います。( 田植え前に田でれんげを育てます。)
そこに 麦わらを一緒に入れます。そして苗床の時期から塩を使います。
田植え後も、使うのは「塩」。もちろん、塩害にならない基準で希釈をして使用します。
そして月に1-2回ほど ホタテガイ粉末。
手がかかっていますが、それだけにおいしいお米です。


九州産一等米使用!
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今なら、26年新米!
宮崎県産こしひかりも選べます♪ 九州健康米セット[五分づき米・玄米・九州産十穀米]。


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【頒布会】【玄米☆無洗米1位】北海道産特Aのおいしいお米10kg 無洗米・玄米・白米から選択


栽培からこだわった発芽雑穀きなこ
【放射能検査済】北海道産 発芽千石黒大豆粉 70g


原材料産地:北海道産 馬鈴しょでん粉(遺伝子組み換えでない)
放射能検査:ゲルマニウム半導体検出器で検査
北海道産 片栗粉 1kg
放射能検査し出荷
検出限界値0.5ベクレル/kg以下で不検出を確認


有機JAS認定の天然酵母の使い切りタイプです。ホームベーカリーにぴったりですので、ご家庭で有機のパンをお楽しみください。

<原材料>有機とうもろこし・小麦・馬鈴薯でん粉(ドイツ産)、酵母
・ドライイーストタイプなので使いやすく、素材の風味が引き出せる
・予備発酵不要。小麦粉に直接混ぜて使用する
・遺伝子組み換え原料、化学薬品不使用
・徹底した品質管理の専用工場で製造


白神こだま酵母は種起こしのの必要がありません。
人工的に発酵力を強化したドライイーストと変わらない発酵力を持っているので仕込みから焼き上がりまで 3時間程度です。
世界遺産「白神産地」から発見された野生酵母です。
自然の素材だけで焼き上げる、風味豊かな白神こだま 酵母のパン作りをお楽しみください。


イタリアの有機農業協同組合の生産農家と組合に認定された生産農家が有機栽培したデュラム小麦のみを使用しました。有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き(粗挽)して、その風味とおいしさそして栄養素を壊さないようにじっくり時間をかけて低温で乾燥して仕上げました。有機栽培デュラム小麦セモリナ挽きならではの味わいと強いコシで、様々なソースと相性が良くバリエーションがお楽しみいただけます。太さ1.65mmの食べやすいスタンダードなタイプです。有機JAS認定品です。



 

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