こだわりの乳製品
お乳をだしてくれる牛さんが、何を食べているか気にしたことはありますか？
人間と同じで、食べ物の影響を大きく受ける牛乳やその加工品。
遺伝子組み換えのとうもろこし等がえさに含まれていない母牛の牛乳や、その加工品をそろえています。
こだわってます！
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さっぱりとした味わい、モッツァレラ バッカ
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イタリア料理に欠かせないチーズとなっているのが、この『モッツァレラ バッカ』です。イタリアを代表するフレッシュチーズの一つで、表面が白くツルツルと輝いています。名前の「バッカ」とは、イタリア語で“牛”の意味で、元々の水牛乳を原料とするものよりもさっぱりと爽やかな味わいがあります。
もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴で、口に含んで噛み締めると、しっかりとした歯ごたえとともに甘いミルクの風味が口いっぱいに広がります。ピザやパスタなどで加熱してトロトロと溶かして食べるのが有名でしたが、そのままスライスしてトマトとはさみ、バジルを散らせば、イタリア料理「カプレーゼ」の出来上がり。そのまま食べても十分においしいのです。
また、元々クセの少ない淡白な味わいのチーズですから、和食感覚で食べてみるのも意外とおいしいものです。冷やっこのような食べ方もたまに試してみるのも面白いですね。本場風に塩・コショウやオリーブオイルで食べるのも、もちろん美味でしょう。また、フレッシュ感がおいしいモッツアレラには、やはりフレッシュなイタリアの白ワインがオススメです。
578円（税込） |
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爽やかな風味、オーストクリーム・アプリコット
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白くなめらかなクリームチーズの中に、オレンジ色の果肉が散りばめられています。その果肉の正体は「ドライアプリコット」。やわらかでやさしい味わいのクリームチーズに、甘酸っぱいアプリコットの軽い酸味が加わって、絶妙の組み合わせだと思われることでしょう。あまりドライフルーツを食べたことのない方でも、こうして食べてみると高級なデザートのように感じられますので、そのハーモニーをお楽しみください。
そのまま切り分けて口にしてもおいしいですが、パンやクラッカーに塗って食べるのがやはりオススメです。どんなパンであっても高級感あふれる食感に変えてくれるでしょう、また、ビスケットでサンドしてラップをかけて冷やしておくと、お手軽なデザートにもなりますので、作り置きのおやつとしてお試しください。爽やかな食感に誘われて思わず手が伸びてしまう、そんなおいしいデザートチーズですね。
1,386円（税込） |
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デザート感覚で、クリームチーズ フルーツラム
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オーストラリア産の良質なクリームチーズに、ラム酒でつけたドライフルーツを混ぜ込んだ、ほんのり甘い、まるでお菓子のようなチーズです。ドライフルーツは苦手と思われている方も多いかもしれませんが、穏やかなラム酒の風味とクリームチーズ自体の酸味もあって、そのおいしさを見直すことでしょう。決して甘すぎたりせず、まるで上質なデザートを食べているようなイメージを抱かれるかもしれません。ラム酒の風味もきつすぎることもありませんので、お子さまのおやつにも最適です。
そのまま小さく切り分けて食べるのももちろんおいしいのですが、クラッカーやフランスパンに塗って食べるのがやはり最も食べやすいかもしれません。少量のハチミツやジャムを合わせてみたり、少しだけ火を通してみたりと、いろいろな食べ方でお楽しみいただけるでしょう。ワインなどのお酒にはもちろん、コーヒーや紅茶にもよく合いますので、ティータイムのお供にどうぞ。チーズが苦手な方でもおやつ感覚で食べられるチーズですね。
924円（税込） |
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濃密なミルクの風味が嬉しい、ブリーエキストラ
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フランスを代表する白カビチーズ「ブリー」には様々な兄弟分があり、この『ブリーエキストラ』もその中の一つとして数えられます。そのどれもがとってもミルキーな味わいを持っていて、今ではフランス国民だけではなく、世界中で愛されるようになっています。濃厚でありながら、素直でクセのないミルクの風味が楽しめる、白カビチーズらしいチーズだといえます。
カットすると、トロリと中から溶け出るくらいやわらかくクリーミー。熟成が進んでいないものでは、まだ液体に近いようななめらかさが楽しめます。脂肪分が約60％と、他のチーズと比べると高めになっているため、口に含んでみると濃厚なミルクの風味とチーズの旨みが広がるでしょう。味自体は比較的クセが少なく、まだ白カビチーズに慣れていない方にも食べやすいのですが、その濃密な味わいから「乳製品が大好き」という方には特にオススメします。
朝食からデザートにまで、どのような場面でも使いやすいチーズで、さいの目に切ってサラダに散らしたり、フルーツと一緒に食べてもいいでしょう。また、このクリーミーさには、それを受け止めるような力強い赤ワインがよく合います。かつて、フランス国王が愛したブルゴーニュワインなら、至極の組み合わせでしょう。ミルク感覚で紅茶やコーヒーのお供にも最適でしょう。
1,449円（税込） |
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ウォッシュ入門に、プチ・ポンレヴェック AOC
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フランスチーズの名産地ノルマンディ地方でも、一番古い歴史を持つチーズだといわれるのが「ポンレヴェック」。この『プチ・ポンレヴェック
AOC』はその小型版です。12世紀の修道院で作られ始めたというチーズで、現在でも地域ではナンバーワンの人気を持つチーズです。
一般的に塩気や香りが強めで、少し苦手に思われる方も多いウォッシュチーズですが、この「ポンレヴェック」は表面を塩水で洗っているので、ウォッシュチーズの中ではマイルドでやさしい味わいです。もちろん食べやすいだけではなく、その食感は“もちもちっ”とした独特の弾力があり、他のチーズでは味わえない楽しみですね。表皮がやや硬めですので、外して食べられてもよいでしょう。
またこのチーズはワインとの相性がとても良く、カジュアルな赤ワインにもピッタリ。身近なワインの味を１ランク引き上げてくれるような、とても便利なチーズだともいえます。それほど気取らずともワインとチーズで楽しく盛り上がろう、といった雰囲気にさせてくれるでしょう。またフルーツとも相性は良いですので、りんごのスライスなどと一緒に供すれば、さっぱりといただけます。ウォッシュチーズの入門編としては最適な一品ですので、ぜひお試しください。
1,890円（税込） |
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あすなろ乳製品セット
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牧草にこだわりの遺伝子組み替えの飼料を一切使っていない牧場。
牛が健康体のため、殺菌も最低限の温度帯で行なっており、癖のない本来の味が製品に生きております。
3,675円（税込） |
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